モスタルダとは北イタリアロンバルディア州生まれの郷土料理のひとつ。

果物をマスタードのシロップにつけたもので、甘みの中にマスタードのつんとした酸味と刺激で、クセになります😋

実はメニュー決めの際、いちごのモスタルダにするかぎりぎりまで悩みました。

実際、いちごのモスタルダを作って撮影までしました。

そして、予想通りの美味しさでした。

でも、料理した時の奥行き感やメニューのバリエーション、そしてなんといっても「たまたま」のポテンシャルの高さで、きんかんのモスタルダとなりました。

きんかんの大人っぽい酸味が肉料理などのおかずを引き立ててくれるから。

どんなに忙しくても、肉さえ焼けば、きんかんモスタルダを添えるだけで、ちょっとしたビストロ気分を楽しめます。

◆アレンジ紹介

完熟きんかん　たまたまのBINJANのおすすめの食べ方を紹介します。

調理時間はほぼ0分！

どんなに忙しくても、食卓が楽しくなります。

★クリームチーズに

まずは王道の食べ方です。

クラッカーがああれば、さらに見映えが良くなります。

モスタルだ本来のつんとした辛味と酸味、きんかんの甘みにチーズが合う！

ワインがすすみます。

★焼いた肉

この組み合わせは絶品です。

いつものトンテキがビストロメニューに。

塩胡椒で豚を焼いて、ビンジャンを添えるだけ。

★ヨーグルトに

蜂蜜とジャムに飽きたら、ビンジャン。

甘くないヨーグルトは新鮮な驚きを与えてくれます。

材料：

きんかん

紅玉

砂糖

粒マスタード

レモン

塩