《11月10日発送》ドライきのこと貝柱のコリアンダーオイル

11月10日発送
賞味期限:3週間

調理例
1 そばと和える
2 ごはんにのせる
3 レンチンなすと和える

ドライきのこと乾燥貝柱の旨味が凝縮したBINJAN。
自家製ドライきのことドライトマト、
乾燥ホタテ貝柱をたっぷり詰めた
コリアンダーシードがきいたオリエンタル醤です。

今回の目利き食材は、山形県のマッシュルーム農家さんの
「舟形マッシュルーム」。
約20年前、無農薬栽培を目指し、たった4人でスタート。
「天才きのこ」を無農薬でありながら、
安全安心のための殺菌を実現させるために改良を重ねてきました。

上質な有機肥料とされる馬厩肥(ばきゅうひ)、
コーヒーかす、大豆の搾りかすを混ぜ合わせ、
自然発酵させた床で栽培された「舟形マッシュルーム」。
その真っ白な美しさと肉厚さ、美味しさで、多くの有名シェフが愛用しています。

きのこの中で唯一生で食べられるマッシュルームですが、
BINJANのために乾燥させ、さらにうまみを凝縮させました。
マッシュルームのほか、マイタケ、ひらたけも乾燥、
きのこトリオの旨味です。
見た目と味のアクセントにフルーツトマトも自家乾燥。
酸味と甘みが抜群の美味しさです。

きのことトマトの凝縮した旨味と香りに加え、
コリアンダーシードとタイムでオリエンタルなオイル醤になりました。
食材を乾燥させることで食べ応えのある触感が生まれ、
BINJANの自信作になりました。

◆アレンジ紹介
BINJANのおすすめの食べ方を紹介します。
調理時間はほぼ0分!
どんなに忙しくても、食卓が楽しくなります。

★蕎麦と和える
ざる蕎麦とBINJANと和えるだけ。
蕎麦の風味ときのこの風味が合う。
お好みでめんつゆをプラスして。

★ごはんにのせる
秒速おいしいのっけごはんに。
油をひいたフライパンで
おこげごはんを作ってぶっかけても◎

★レンチンなすと和える
さらに時短調理。
なすを一本ずつラップに包んでレンチン(600W・4分)して、
BINJANをのせるだけ。

材料)
ドライきのこ
ドライミニトマト
コリアンダーシード
タイム
塩昆布
ほか

SOLD OUT

¥1,850

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